Hari keduapuluhsatu Kepompong

Kenapa ya onde-ondenya gak kokoh bulet terus?
Kenapa ya gak mengembang sempurna?
Saya ingin bagian dalam kulit onde-onde yang tidak tebal.

Saya mencoba untuk mengulik tidak dari sisi resep melainkan teknik pembuatan.
Bahan adonan onde-onde dengan resep dari channel youtube The Hasan Video saya siapkan lagi.
Saya perhatikan benar-benar videonya.dan simak video onde-onde channl ian.
Saya browsing juga di internet, web yang membagikan tips onde-onde..
Dan alhamdulillah akhirnya saya menemukan satu saran kunci yang patut saya coba yakni adonan tidak perlu sampai kalis benar, cukup sampai bisa dipulung.
Ini berarti tak semua air perlu dimasukkan ..
Baiklah kali ini saya akan lebih memperhatikan proses penuangan air.

Menetapkan kapan adonan "cukup sampai bisa dipulung" ternyata tak mudah juga.
Pemberian air yang sedikit menyebabkan adonan patah saat hendak dibulatkan.
Pemberian ar yang terlalu banyak, dapat dilihat dari adonan yang lengket di tangan saat hendak dipulung, juga berperan menyebabkan adonan tidak mengembang dengan baik dan bentuknya sulit untuk kokoh setelah digoreng.
Jadi kata "cukup" saya terjemahkan adonan bisa dipulung tanpa patah namun tidak lengket di tangan.

Dari literatur yang saya dapatkan sebagaimana halnya pembuatan resep lain, kelembaban ruangan, kelembahan bahan (berkaitan dengan kandungan air) menjadi faktor yang harus diperhatikan.
Contohnya pada tepung terigu. Kelembaban tepung yang sudah dibuka bungkusnya dengan yang masih baru dalam kemasan belum terbuka sudah pasti berbeda.

Hwaaaa selesai juga memulung
Bismillah waktunya menggoreng..
Deg-degan kopong gak yaaa??

Alhamdulillah iyeeesss!
Excellent buat hari ini